5+ Cách nấu món chay cho ngày tết đơn giản và đủ dinh dưỡng



Ngày tết bên cạnh chuẩn bị các món ăn theo truyền thống của người Việt. Chúng ta cũng cần có những món chay để cúng hoặc cho người dùng món chay. Vậy làm sao để nấu được các món chay ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản? Mời bạn tham khảo 5+ Cách nấu món chay cho ngày tết đơn giản và đủ dinh dưỡng mà Bếp Nhà Tui giới thiệu dưới đây nhé.

Cải thảo cuộn chay sốt cà chua

Đây là món chay đơn giản và dễ làm, với những nguyên liệu không quá khó để tìm. Bạn hãy xem nguyên liệu và cách làm của món này nhé.

cách nấu món chay

Ảnh từ Internet



Nguyên liệu:

  • 300g đậu phụ
  • 2 mũ mộc nhĩ
  • 10g nấm hương khô
  • 30g cà rốt
  • 30g hành tây
  • 4 tbsp nước tương
  • 3-4 dọc hành lá
  • 10 lá cải thảo to (cắt bỏ phần gốc cứng)
  • 1 thìa canh bột năng
  • 300g cà chua
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa cà phê muối
  • Hành lá (để trang trí và ăn kèm)
  • 1 thìa canh dầu ăn



Cách làm món cải cuôn chay sốt cà chua

– Bạn hãy đem nấm hương khô và mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở mềm rồi vắt, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
– Đậu phụ tán nhuyễn ra. Còn cà rốt và hành tây, hành lá bạn đem thái nhỏ ra nhé.
– Với cà chua hãy cắt theo hình dạng miếng cau thành 6 phân.
– Cho 1/2 thìa canh dầu ăn lên chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tây. Cho nấm, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều – khoảng 30s – 1 phút.
– Cho đậu phụ đã tán nhuyễn vào xào, nêm với nước tương, đảo đều rồi tắt bếp. Cho bột năng vào đảo đều. Ta được phần nhân chay.
– Chuẩn bị 1 nồi nước nóng rồi trần sơ cho lá cải thảo mềm. Cho nhân vào lá rồi cuốn lại như cuốn nem và bạn cuốn chắc tay một chút nha.
– Cho 1.2 thìa canh dầu ăn lên chảo rồi đun nóng. Cho cà chua vào đảo đều. Chêm chút nước (khoảng 50-100ml) nước rồi đun cho cà chua chín mềm, nêm với muối và đường.
– Cho cải thảo cuốn vào chả rồi sốt trên lửa nhỏ. Đun khoảng 5-10 phút cho cuốn ngấm sốt và chín thơm ngon.
Như vậy là xong, bạn có thể thưởng thức mon này khi còn nóng với cơm.



Rau củ hấp chấm kho quẹt chay

Món này khá đơn giản, với các nguyên liệu là rau củ dễ tìm. Bạn cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé

cách nấu món chay

Ảnh từ Internet



Nguyên liệu

  • 100 gram đậu phụ
  • 10 gram nấm hương khô
  • 1 lá rong biển cuộn cơm nori
  • 3 nhánh hành khô
  • 3 nhánh tỏi
  • 5 thìa canh (5 tbsp) nước tương
  • 1/2 thìa canh muối
  • 2 thìa canh đường thô
  • Một chút tiêu
  • 250ml nước ấm
  • 1 thìa canh bột năng
  • Vài quả ớt tươi

Cách làm

– Trước hết bạn lấy đậu cắt miếng, chiên vàng rồi sau đó thái nhỏ ra nhé.
– Nấm hương khô đem rửa thật sạch, rồi ngâm với khoảng 250ml nước ấm. Nấm ngâm trong khoảng 15 phút, rồi vắt kiệt nước. Rong đem thái nhỏ, với nấm hương thái hạt lựu. Bạn nhớ giữ lại nước ngâm nấm nhé.
– Hành khô và tỏi sơ chế, băm nhỏ. Chuẩn bị một niêu đất. Bạn cho chút dầu lên và hâm nóng, đảo đều hành tỏi băm nhỏ cho thơm. Tiếp cho nấm hương và rong biển, đậu phụ vào niêu. Cho thêm nước tương, rồi xào cùng các nguyên liệu trong khoảng 5 phút. Cho thêm nước ngâm nấm, cùng muối và đường, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
– Pha bột năng với ít nước rồi cho vào niêu, đảo đều để kho quẹt đặc sánh lại. Nêm nếm thêm tiêu; muối hoặc nước tương cho vừa miệng. Hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát cho vào nồi. Tắt bếp. Như vậy bạn đã làm xong và thưởng thức thôi nhé.



Cách nấu món chay: Miến trộn rau củ

MIến là món ăn quen thuộc với mọi người. Ở đây Bếp Nhà Tui giới thiệu cách nấu món chay với miến

cách nấu món chay

Ảnh từ Internet

Nguyên liệu

– 50g miến khô
– Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi loại 30g
– 50g dưa chuột
– 50g nấm tươi
– 1 nhánh tỏi to
– 2.5 thìa nước tương
– Nước cốt từ 1/2 quả chanh nhỏ
– 1 thìa dầu mè
– Tiêu đen
– Lạc rang

Hướng dẫn cách nấu

1. Ớt chuông thái chỉ. Dưa chuột thái miếng chéo mỏng. Nấm xé sợi. Tỏi đập dập băm nhỏ.
2. Cho chút dầu lên chảo, phi thơm tỏi rồi xào chín nấm, nêm với 1 thìa nước tương.
3. Miến luộc chín, cho vào nước lạnh rồi để ráo nước. Lạc rang rồi giã nhỏ.
4. Cho vào tô trộn: miến, ớt chuông, dưa chuột, nấm. Nêm phần nước tương còn lại, nước cốt chanh, dầu mè, lạc rang rồi đảo đều. Để miến ngấm nước sốt trộn rồi ăn thôi. Vậy là món miến trộn siêu đơn giản đã hoàn thành rồi.

Nấm mỡ rim me

Mời cả nhà cùng tiếp tục theo dõi cách nấu món chay tiếp theo bên dưới nhé.



cách nấu món chay

Ảnh từ Internet

Nguyên liệu

  • 300g nấm mỡ
  • 10g sả
  • 10g gừng tươi
  • 20g cốt me chua
  • 100ml nước nóng
  • 1 tbsp mật mía
  • 3 tbsp nước tương
  • 2 tsp sa tế
  • 1 tsp dầu ăn
  • Mè rang (để ăn kèm và trang trí)
  • Ớt tươi (để trang trí)

Hướng dẫn cách nấu

– Đầu tiên nấm mỡ cắt làm đôi. còn sả và gừng thì băm nhỏ.
– Sau đó pha cốt me chua với nước nóng rồi lọc lấy nước cốt.
– Cho dầu ăn lên chảo, lửa vừa. Dầu nóng thì phi thơm sả với gừng.
– Cho nấm vào đảo đều – khoảng 30s đến 1 phút.
– Cho cốt me chua, mật mía, nước tương và sa tế vào rồi đảo đều.
– Để lửa nhỏ và kho khoảng 4-6 phút cho tới khi nấm ngấm gia vị và nước kho đã cạn.
– Cắt vài lát ớt rồi để lên trang trí. Ăn kèm với mè rang. Nhớ thưởng thức với cơm nóng.

Cách nấu món chay: Canh Kim chi đậu phụ

Đây là món canh chay rất ngon, với những nguyên liệu giúp tăng thêm dưỡng chất cho cơ thể. Bạn cùng theo dõi cách thực hiện nhé.

cách nấu món chay

Ảnh từ Internet



Nguyên liệu

  • 500g kim chi (cả nước)
  • 100g nấm đông cô tươi
  • 100g nấm kim châm
  • 200g đậu phụ
  • 15g tỏi tây
  • 2 tbsp tương Gochujang
  • 1 tbsp đường
  • 2 tsp muối
  • 1l nước lọc
  • Hành tươi
  • 1 tbsp dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu

Kim chi để nấu canh bạn nên chọn loại đã chua. Và khi nấu bạn dùng thêm cả nước muối kim chi nữa, món canh sẽ đậm đà và ngon hơn một phần. Kim chi bạn đem cắt khúc.
Nấm đông cô tươi bạn đem thái lát. Nấm kim châm cắt gốc.
Tỏi tây (lấy phần trắng) thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
Bạn cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi tây. Sau đó cho nấm đông cô vào xào thơm. Chêm chút nước nếu thấy khô.
Cho kim chi (cùng nước kim chi) vào nồi, cùng với muối, đường, tương Gochujang rồi đảo đều.
Thêm 1l nước vào nồi, đun sôi rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Sau đó bạn cho nấm kim châm cùng đậu phụ vào nồi, nấu thêm 5 phút cho đậu và nấm chín.
Múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Ăn cùng với cơm nóng hoặc có thể dùng như một món ăn kèm trong bữa cơm gia đình

Cách nấu món chay: Nuôi xào rau củ

Nguyên liệu chính vẫn là rau củ. Cách nấu thì đơn giản nhưng rất ngon nhé.

cách nấu món chay

Ảnh từ Internet



Nguyên liệu

  • 100g nui khô
  • 50g nấm đùi gà
  • 80g súp lơ xanh
  • 50g hành tây
  • 50g cà rốt
  • 8g gừng tươi
  • 2 nhánh tỏi
  • 2.5 tbsp nước tương
  • 2 tbsp dầu ăn
  • Ớt tươi (để ăn kèm và trang trí)

Cách nấu

Bạn chuẩn bị 1 nồi nước to, nêm chút muối vào nước và đun sôi. Sau đó luộc chín nui theo như hướng dẫn trên bao bì, khoảng 7-10 phút. Chú ý không nên luộc nui chín quá, nui chín tới còn sừn sựt là được. Tắt bếp rồi cho phần nui xả qua với nước lạnh rồi để ráo nước. Cuối cùng bạn trộn nui với 1 tbsp dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.
Hành tây, cà rốt và nấm đùi gà đem thái lát. Súp lơ xanh cắt miếng vừa ăn.
Gừng, tỏi sơ chế rồi đập dập, băm nhỏ.



Cho 1 tbsp dầu lên chảo rồi đun nóng. Phi thơm gừng, tỏi rồi bạn cho hành tây, cà rốt cùng nấm vào xào. Nêm với 1 tbsp nước tương. Đảo khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín tới.
Cho nui cùng súp lơ xanh vào chảo, nêm 1.5 tbsp nước tương còn lại vào chảo và đảo đều thêm 3 phút nữa. Khi các nguyên liệu chín tới và ngấm gia vị thì bạn tắt bếp.
Nếu muốn ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt tươi vào đảo cùng nui trước khi tắt bếp. Thưởng thức nui xào khi còn nóng như một món chính.

Vậy là Bếp Nhà Tui đã vừa gửi đến bạn công thức cách nấu món chay cho ngày tết rồi. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon với nhiều dinh dưỡng nhé. Tiếp tục theo dõi chúng tôi nhé.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *