Cách nấu món Bún thang Hà Nội ngon tại nhà

Gom hết trong tủ lạnh của nhà còn gì thì nấu nấy. Miễn sao cho nấu nhanh dễ làm mà thơm ngon chuẩn vị gia đình. Phải ăn để khoẻ còn có sức chống và sống qua cơn dịc này. Nói vui tí nhé cả nhà.
Ông xã mình ăn và khen rất ngon, Ổng còn khen tưởng mình nấu món Nhật chứ ông xã mình không biết đây là món Việt Nam. Mình giải thích đây là món ăn miền Bắc của Việt Nam. Chồng nói các món ăn miền Bắc Việt Nam hầu như rất gần giống các món ăn của Nhật. Lòng vòng thế đủ rồi, giờ vào việc nhé.

Nguyên liệu cho món Bún thang Hà Nội

Để làm món Bún thang Hà Nội chúng ta cần những nguyên liệu sau:
  • Chọn một con gà tầm 1.2kg là vừa.
  • Sườn heo 1kg ( chọn loại xương ống, bộ xương gà)
  • Khô mực ( hoặc dùng tôm khô cũng được)
  • Củ cải trắng 1/2 củ
  • Gừng 50gr
  • Hành tây 1 củ (không thích thì dùng hành tím chả sao)
  • Nấm đông cô khô 30gr.
  • Cải khô 50gr
  • Trứng gà 3 cái
  • Giò lụa 500gram
  • Tôm 200gr
  • Rau ăn kèm tuỳ thích, chọn loại rau tươi sạch nhé
  • Hẹ , rau râm, hành lá.

Cách nấu món Bún thang Hà Nội

Bước 1. Sườn heo rửa sạch. Cho vào nồi nước với 1 ít muối, giấm. Trụng sơ qua cho ra bớt chất dơ bẩn. Vớt ra rửa sạch với nước lạnh để cho ráo nước.
Bước 2. Rửa sạch gà với nước muối, nhớ rữa kĩ cho sạch phần da.
Bước 3. Củ cải trắng, củ hành tây, gừng đập dập, khô mực. Cho vào nckd nướng cho vàng thơm.
Bước 4. Cho gà và hỗn hợp( 3) vào nấu nước dùng, luộc gà. Mình luộc gà tầm 30 phút (luộc khoảng 15phút trở mặt cho gà chín đều). Nấu nước dùng được 1h mình vớt cải trắng, hành tây, gừng ra nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
* Nhớ cho bột nêm rong biển thần thánh vào để làm trong nước dùng nhé!
Bước 5. Gà chín đều vớt ra cho gà lên chảo. Mình luộc sơ gà với nước nghệ để tạo màu vàng cho gà để nhìn hấp dẫn hơn. Cắt cánh đùi rồi lột bỏ phần xương gà đi. Cắt thịt gà thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 6. Trứng cho vào tô đánh tan.
– Bắc chảo lên bếp cho từng muỗng (30ml) trứng vào đảo đều chảo( mình sử dụng chảo vuông để dễ cắt hơn).
– Để lửa thật nhỏ chiên( rán) nhé!
– Đợi mặt trứng khô mình trở mặt cho trứng chín đều rồi lấy ra luôn.(kẻo cháy).
– Xếp đều miếng trứng lên thớt thái sợi nhỏ dài tuỳ ý thích nhé!
Bước 7. Giò lụa cũng thái mỏng rồi cắt sợi nhỏ vừa ăn. Giò lụa nhà làm rớp rẻn, nhàng tênh với máy làm bánh mì đa năng ngon dai giòn sực cực ngon.
Bước 8. Tôm mình cho vào lò vi sóng quay 2 phút tôm chín cắt nhỏ hạt lựu.
Bước 9. Nấm đông cô khô ngâm nước cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 10. Củ cải khô ngâm nước cho nở ra rồi vắt ráo nước.
Bước 11. Chuẩn bị xong rồi cho bún ra tô trang trí mỗi thứ 1 ít lên tuỳ thích chang nước dùng vào rau ăn kèm tuỳ thích nhé!
*Mắm tôm Bắc mình pha thêm vào 1 ít rượu trắng khử mùi tanh. Chén mắm tôm thơm lừng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *