Cách nấu món phở tái nạm giòn ngon tại nhà

Đang trong thời gian giãn cách xã hội nghĩ dịch Covid. Nên có chút thời gian để nấu món phở tái nạm cho cả nhà. Hôm nay Bếp Nhà Tui đưa tới cả nhà mình món phở bò. Công thức nấu theo vị và công thức của riêng em. 

Nguyên liệu cho món phở tái nạm

– Xương bò: 2kg chọn xương đuôi
– Tái 300g ( bắp hoặc u gầu giòn )
– Nạm giòn 1kg- chọn chỗ nạm có 2 mặt gân
– Hành-mùi-quế-hồi-thảo quả- muối tinh-nước mắm.

Cách nấu món phở bò tái nạm tại nhà

– Ngâm thịt nạm và xương vào một chậu nước đủ ngập. Cho 1/2 lon bia vào để khử tạp chất và tủy hôi, Khử gây (30p)
– Đun một nồi nước to, cho 1 bát con muối hạt, 3 củ xả vào. Vớt thịt xương rửa lại bằng nước sạch và khi nước sôi cho vào trần kỹ 10-15 phút
– Rửa lại và để ráo. Cho tiếp nước sạch ngập nguyên liệu và bắt đầu hầm.
– phần tái e thích ăn U gầu giòn, thái siêu mỏng. gừng, hành nướng sơ. Bóc vỏ cho vào từ đầu nhé cả nhà.
– Khi thịt gần mềm cho nước mắm, muối vừa ăn. Tiếp theo là hồi, quế, thảo quả…lúc xiên được đũa qua miếng thịt là lúc vớt ra để ráo, nguội mang cất ngăn mát. Xương tiếp tục hầm, hé Vưng, vớt mỡ váng và tạp chất tầm 5 tiếng nữa. Các chị nhớ đừng cho hồi quế từ đầu, sẽ đục nước và vị nồng đấy ạ:)) quế nhớ cạo vỏ bỏ phần tạp chất. Lấy phần lõi tinh thôi ah.
– Khi nước xương đã đủ ngọt…thái thịt bầy biện và thưởng thức.
Chỉ đơn giản vậy thôi, chúc cả nhà có những món ngon đầy dinh dưỡng để tăng cường sưc khỏe. Cùng nhau vượt qua Coivd nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *