Kẹo Dalgona (kẹo bơ cứng tổ ong Hàn Quốc)

Hãy để niềm vui với món ăn Hàn Quốc của bạn bắt đầu với công thức làm kẹo dalgona này. Dalgona được làm bằng cách nấu chảy đường và trộn với một ít muối nở. Đường sẽ chuyển sang dạng kem đánh màu caramel, sẵn sàng để bạn tạo hình theo cách bạn muốn. Nó thực sự vui và hơn thế nữa, ngon!

Dalgona là gì

Dalgona (달고나) là một loại kẹo bơ cứng dạng tổ ong được làm từ đường và muối nở. Nó còn được gọi là “kẹo đường Hàn Quốc”.

Dalgona đã tồn tại hơn 50 năm ở Hàn Quốc và có nhiều tên gọi khác nhau dựa trên khu vực ở Hàn Quốc. Một tên phổ biến khác là poppgi (뽑기), nhưng bây giờ dalgona là tên phổ biến nhất.

bốn viên kẹo dalgona trên khay nướng

Dalgona vs. Ppopgi

Về mặt kỹ thuật, dalgona và ppopgi là hai loại kẹo khác nhau với các thành phần khác nhau. Trong khi ppopgi được làm bằng đường trơn, dalgona được làm từ chất rắn glucose. Tuy nhiên, chúng thường được gọi bằng cùng một tên với dalgona ngày nay được mọi người ưu tiên hơn.

Tên “ppopgi” có nghĩa là “chọn ra” hoặc “chọn”, đề cập đến khía cạnh trò chơi của kẹo. Một thực tế đầy thách thức về nó là không dễ bẻ và bảo quản hoa văn in chìm, vì kẹo rất giòn và dễ gãy.

Vì vậy, điều quan trọng cần nhớ là cần có thời gian và sự kiên nhẫn khi bạn làm dalgona.

Rất may, tôi đã chia sẻ tất cả các mẹo của tôi trong công thức này để việc làm dalgona trở nên dễ dàng.

Dalgona có mùi vị như thế nào

Dalgona ngọt ngào nhưng cũng có một số vị caramel khói. Nó nhẹ và thoáng với kết cấu mỏng giòn như kẹo tổ ong.

Thử thách Dalgona

Đương nhiên, món ngọt hoài cổ này đã được xuất hiện trong nhiều bộ phim truyền hình và chương trình tạp kỹ của Hàn Quốc. Gần đây nhất, nó đã được nêu bật trong loạt phim Squid Game ăn khách trên toàn cầu của Netflix, thu hút sự chú ý của thế giới đến món ăn nhẹ ngọt ngào khiêm tốn này.

Kể từ đó, ‘Thử thách Dalgona’ đã chiếm lĩnh phương tiện truyền thông xã hội, nơi người dùng chia sẻ hành trình tạo ra dalgona và poppgi của họ bằng cách sử dụng hashtag #dalgonachallenge.

phá vỡ dalgona xung quanh hình trái tim

Cách thưởng thức Dalgona

  • Dalgona có thể được thưởng thức như vậy, nhưng một số người thích ăn nó như một lớp phủ trên các món tráng miệng đông lạnh (ví dụ như kem) hoặc đồ uống latte kiểu Hàn Quốc.
  • Sau khi kẹo nguội, nhấc nó lên và cố gắng bẻ các mép xung quanh vết lõm. Khó có thể phá vỡ một cách sạch sẽ và trơn tru nếu nó đã được làm nguội trong một thời gian dài. Bạn có thể sử dụng ngón tay, nước bọt hoặc kim tiêm để thực hiện công việc này. Một số người nói rằng việc sử dụng một cây kim nhúng vào nước nóng thường xuyên có tác dụng như một kỳ tích.

Cách lưu trữ

Sau khi làm nguội dalgona của bạn, hãy bảo quản chúng trong túi ziplock ở nơi khô ráo và thoáng mát, có thể dùng được tối đa 3 ngày. Nên dùng tủ lạnh nếu bạn ở trong môi trường có khí hậu ấm hơn.

Bảo quản trong môi trường ẩm ướt hoặc khí hậu nóng có thể dẫn đến dalgona trở nên dính và bắt đầu phát triển các miệng núi lửa nhỏ.

cầm dalgona hình trái tim

Các công thức nấu ăn thú vị khác của Hàn Quốc

Nếu bạn thích truyền hình và văn hóa Hàn Quốc, bạn có thể quen thuộc với những món ăn này. Chúng rất dễ dàng và thú vị để làm tại nhà. Thử chúng đi!

Công cụ làm Dalgona

thành phần kẹo dalgona
Bạn có thể mua một bộ dụng cụ làm dalgona để làm dalgona tại nhà, nhưng nếu bạn đã có các công cụ dưới đây, bạn không cần phải đi mua sắm bất cứ thứ gì khác.

  • Gáo thép không gỉ – Đây là nơi bạn sẽ đun chảy đường và tạo thành hỗn hợp dalgona. Chọn thứ mà bạn không ngại bị phá hỏng nếu có sự cố xảy ra (ví dụ như bị cháy)
  • Que đũa hoặc que kem – Đây là để khuấy đường.
  • Cào hoặc thìa silicone – Đây là để cạo hỗn hợp dalgona từ muôi.
  • Tấm nướng hoặc chảo – Đây là để sử dụng như một cơ sở và bảo vệ băng ghế của bạn khỏi sức nóng.
  • Thảm silicon hoặc giấy da – Điều này là để giải phóng dalgona dễ dàng sau khi bạn hoàn thành nó.
  • Báo chí Hotteok – Làm phẳng dalgona trước khi in hình. Bạn có thể sử dụng một chảo nước sốt nhỏ có đáy nhẵn, phẳng và hình tròn.
  • khuôn bánh quy – Đây là để in hình hoa văn lên bánh tráng, nhưng nếu bạn chỉ muốn bánh ngọt không có đường hoa văn, bạn có thể bỏ qua.

Thành phần cho Dalgona

  • 2 muỗng canh đường, trắng hoặc nâu nhạt
  • muối nở, nhúm nhỏ (khó đo, nhưng khoảng 1/32 muỗng cà phê)

Cách làm kẹo Dalgona

1. Cho đường vào muôi, đun trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy xung quanh đường cho đến khi đường bắt đầu tan chảy. Trước tiên, đường sẽ bắt đầu tan chảy xung quanh các cạnh và thường mất khoảng 1 phút để đạt được điểm này. Khi điều này xảy ra, hãy bắt đầu khuấy mạnh hơn.

Bạn cũng cần kiểm soát nhiệt bằng cách nhấc muôi ra hoặc di chuyển đến gần nguồn nhiệt của bạn hơn. Sẽ mất khoảng 3-4 phút để thanh lý hoàn toàn; nó sẽ kết thúc trơn tru không có cục u.

đun chảy đường cát trong một cái muôi trên bếp

2. Đưa muôi đến cạnh bếp (không có vùng nhiệt), và từ từ và cẩn thận thêm một nhúm muối nở. Nhớ đừng cho quá nhiều vì nó có thể cháy nhanh và khiến dalgona có vị đắng.

Khuấy nhanh và kỹ cho đến khi muối nở được hòa tan hoàn toàn; Bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang màu caramel nhạt. Trong khi khuấy, đưa muôi đến gần nhiệt khoảng 3 đến 5 giây để hỗn hợp bông và thoáng trong khi vẫn giữ ấm.

trộn muối nở với đường tan chảy

3. Đổ hỗn hợp đường đã tan chảy lên khay nướng có phủ một tấm lót silicone hoặc giấy nướng, dùng thìa silicone cạo.

đổ hỗn hợp dalgona ra bằng dụng cụ cạp silicone màu đỏ

4. Để nguội trong khoảng 45 giây, sau đó dùng thìa silicone gõ nhẹ để xem dalgona có dính vào không. Nếu không, hãy nhấn dalgona xuống bằng cách sử dụng dụng cụ bấm nóng trong 4 đến 5 giây để làm phẳng nó. Bạn có thể dùng bất kỳ vật nào nhẵn, phẳng, không dính như cái nồi inox nhỏ để ấn xuống.

gõ dalgona bằng thìa để kiểm tra độ khô và ấn xuống bằng máy ép hotteok

5. Để tạo hoa văn trên viên kẹo, hãy ấn một chiếc khuôn cắt bánh quy vào giữa viên kẹo và nhanh chóng lấy ra. Nếu bạn ấn mạnh và dứt khoát, họa tiết của bạn sẽ ra dễ dàng hơn – nhưng nếu bạn ấn nhẹ, sẽ rất khó để lấy họa tiết ra. Nhanh chóng loại bỏ khuôn cắt bánh quy.

hình trái tim tình yêu trên dalgona phẳng

6. Để kẹo dalgona nguội trong khoảng một phút hoặc cho đến khi cứng lại. Phục vụ.

bốn viên kẹo dalgona xếp theo đường chéo

Lời khuyên hữu ích

Nếu bạn đang chế biến nhiều dalgona, hãy đun sôi một nồi nước nóng trên bếp. Khi bạn thực hiện mỗi mẻ, hãy rửa sạch muôi và gạt bằng cách nhúng nhanh vào nồi trước khi tiếp tục sang mẻ tiếp theo. Nghiêm túc mà nói, đó là một tiết kiệm thời gian lớn! Lau sạch bất kỳ giọt nước nào bằng khăn khô và bạn đã sẵn sàng!

  • Cho đường vào muôi, đun trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy xung quanh đường cho đến khi đường bắt đầu tan chảy. Trước tiên, đường sẽ bắt đầu tan chảy xung quanh các cạnh và thường mất khoảng 1 phút để đạt được điểm này. Khi điều này xảy ra, hãy bắt đầu khuấy mạnh hơn. Bạn cũng cần kiểm soát nhiệt bằng cách nhấc muôi ra hoặc di chuyển đến gần nguồn nhiệt của bạn hơn. Sẽ mất khoảng 3-4 phút để thanh lý hoàn toàn; nó sẽ kết thúc trơn tru không có cục u.
  • Đưa muôi đến cạnh bếp (không có nhiệt), và từ từ và cẩn thận thêm một chút muối nở vào. Nhớ đừng cho quá nhiều vì nó có thể cháy nhanh và khiến dalgona có vị đắng. Khuấy nhanh và kỹ cho đến khi muối nở được hòa tan hoàn toàn; Bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang màu caramel nhạt. Trong khi khuấy, đưa muôi đến gần nhiệt khoảng 3 đến 5 giây để hỗn hợp bông và thoáng trong khi vẫn giữ ấm.
  • Đổ hỗn hợp đường đã tan chảy lên khay nướng có phủ một tấm lót silicone hoặc giấy nướng, dùng thìa silicone cạo.
  • Để nguội trong khoảng 45 giây, sau đó dùng thìa silicone gõ nhẹ để xem dalgona có dính vào không. Nếu không, hãy nhấn dalgona xuống bằng cách sử dụng dụng cụ bấm nóng trong 4 đến 5 giây để làm phẳng nó. Bạn có thể dùng bất kỳ vật nào nhẵn, phẳng, không dính như cái nồi inox nhỏ để ấn xuống.
  • Để tạo hoa văn trên kẹo, hãy ấn một khuôn cắt bánh quy vào giữa viên kẹo và nhanh chóng lấy ra. Nếu bạn ấn mạnh và dứt khoát, họa tiết của bạn sẽ ra dễ dàng hơn – nhưng nếu bạn ấn nhẹ, sẽ rất khó để lấy họa tiết ra. Nhanh chóng loại bỏ khuôn cắt bánh quy.
  • Để kẹo dalgona nguội trong khoảng một phút hoặc cho đến khi cứng lại. Phục vụ.

Lời khuyên hữu ích

Nếu bạn đang chế biến nhiều dalgona, hãy đun sôi một nồi nước nóng trên bếp. Khi bạn thực hiện mỗi mẻ, hãy rửa sạch muôi và gạt bằng cách nhúng nhanh vào nồi trước khi tiếp tục sang mẻ tiếp theo. Lau sạch bất kỳ giọt nước nào bằng khăn khô và bạn đã sẵn sàng!

Cách thưởng thức Dalgona

  • Dalgona có thể được thưởng thức như vậy, nhưng một số người thích ăn nó như một lớp phủ trên các món tráng miệng đông lạnh (ví dụ như kem) hoặc đồ uống latte kiểu Hàn Quốc.
  • Sau khi kẹo nguội, nhấc nó lên và cố gắng bẻ các mép xung quanh vết lõm. Khó có thể phá vỡ một cách sạch sẽ và trơn tru nếu nó đã được làm nguội trong một thời gian dài. Bạn có thể sử dụng ngón tay, nước bọt hoặc kim tiêm để thực hiện công việc này. Một số người nói rằng việc sử dụng một cây kim nhúng vào nước nóng thường xuyên có tác dụng như một kỳ tích.

Cách lưu trữ

  • Sau khi làm nguội dalgona của bạn, hãy bảo quản chúng trong túi ziplock ở nơi khô ráo và thoáng mát, có thể dùng được tối đa 3 ngày. Nên dùng tủ lạnh nếu bạn ở trong môi trường có khí hậu ấm hơn.
  • Bảo quản trong môi trường ẩm ướt hoặc khí hậu nóng có thể dẫn đến dalgona trở nên dính và bắt đầu phát triển các miệng núi lửa nhỏ.

Lượng calo: 93kcal | Carbohydrate: 24g | Natri: 1mg | Kali: 1mg | Đường: 24g | Canxi: 1mg | Bàn là: 1mg

Thông tin dinh dưỡng được hiển thị là ước tính được cung cấp bởi một máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một thay thế cho lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp.

Source link

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *