Món Gà rán tiêu Hàn Quốc (Yuringi: 유린기)

Hôm nay tôi giới thiệu với các bạn một món ăn Trung Quốc khác của Hàn Quốc có tên là yuringi (phát âm là yu-rin-gi). Đó là món gà chiên sả ớt với nước sốt chua ngọt nhẹ. Miếng gà giòn thấm nước sốt chua chua, ngọt ngọt, chua chua, mặn ngọt, giòn và ngon ngọt! Món ớt tươi băm nhỏ ăn kèm với món ăn này sẽ làm tăng thêm hương vị thú vị cho những tín đồ ăn cay như tôi! Nó không bao giờ cảm thấy nhờn mà ngược lại rất sảng khoái. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc và là một món ăn Trung Quốc khác của Hàn Quốc cùng với nhiều món khác mà tôi đã làm.

không giống như hầu hết các Gà rán hàn quốc, yuringi được ăn kèm với các loại rau giòn và nhiều nước sốt chua ngọt, mặn mà. Bây giờ, với công thức của tôi, bạn có thể dễ dàng làm ở nhà, Và nếu bạn muốn làm món ăn này nhẹ nhàng, hãy sử dụng ớt ít cay hoặc không cay và thậm chí là ớt chuông xanh và đỏ thay vì ớt cay. Hãy chắc chắn để cắt chúng thật mỏng!

Nếu bạn còn thức ăn thừa, hãy bảo quản chúng trong tối đa 3 ngày và dùng với cơm. Món này ăn với cơm luôn!

Thưởng thức công thức và Kỳ nghỉ vui vẻ!yuringi-tiêu

Thành phần:

cho 3 đến 4 phần ăn

  • 1 pound đùi gà không xương & không da
  • ½ thìa cà phê muối kosher
  • ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 2 inch phần trắng của dae-pa (hoặc 2 đến 3 củ hành lá thông thường), cắt lát mỏng theo chiều dọc
  • ¼ củ hành tây nhỏ (khoảng 2 muỗng canh), xắt mỏng
  • 2 chén dầu hạt nho (hoặc dầu thực vật, dầu ngô) để chiên
  • 4 đến 5 lá rau diếp
  • 3 đến 4 độ cay màu xanh lá và ớt đỏ (hoặc ớt không cay, ớt chuông xanh và đỏ), cắt lát mỏng

Đối với nước sốt:

  • 2 muỗng canh dầu hạt nho (hoặc dầu thực vật)
  • 1 thìa cà phê ớt nghiền (hoặc 2 quả ớt đỏ khô nhỏ hoặc Ớt cay Hàn Quốc)
  • 3 muỗng canh xì dầu
  • 3 muỗng canh giấm trắng (hoặc giấm táo)
  • 3 muỗng canh đường Turbinado (hoặc đường trắng hoặc nâu)
  • 2 thìa nước
  • 4 tép tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê dầu mè nướng

Cho Batter:

Hướng

Chuẩn bị thịt gà và hành tây

  1. Dùng khăn giấy thấm khô đùi gà. Điểm một cái vỗ nhẹ trên cả hai mặt của miếng gà.
  2. Dập đùi đến độ dày đều nhau bằng dụng cụ làm mềm thịt hoặc bằng mặt sau của con dao làm bếp của bạn.làm yuringi
  3. Rắc muối và tiêu đen xay lên cả hai mặt.
  4. Để riêng hoặc để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
  5. Cho hành lá và hành tây đã cắt nhỏ vào tô, thêm nước lạnh. Hãy để nó ngồi.

Làm nước sốt:

  1. Đun nóng dầu thực vật trong chảo nhỏ cho đến khi bắt đầu bốc khói, khoảng 30 giây đến 1 phút.
  2. Loại bỏ khỏi nhiệt. Cho hạt tiêu vào đảo đều cho đến khi hơi nâu. Lọc dầu vào một bát thép không gỉ cỡ vừa.dầu tẩm hạt tiêu
  3. Thêm nước tương, giấm, đường, nước, tỏi và dầu mè.
  4. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.유린기 소스

Làm bột:

  1. Chuẩn bị một chiếc bát nông và rộng (Tôi sử dụng bát nhựa nông và lớn của tôi).
  2. Thêm tinh bột và muối. Crack trong một quả trứng.
  3. Dùng thìa hoặc máy đánh trứng trộn đều.

Chiên gà:

  1. Đun nóng dầu trong chảo lớn, sâu với lửa vừa và cao cho đến khi dầu đạt khoảng 340 ° đến 350 ° F. Nếu bạn không có nhiệt kế nhà bếp, hãy kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách nhúng một đầu miếng gà vào đó. Nếu nó bong bóng, nó đã sẵn sàng.
  2. Nhúng miếng thịt gà vào bột và dùng thành bát lau sạch phần thừa. Cho lần lượt vào dầu, làm theo từng đợt nếu chảo của bạn nhỏ. Chảo lớn 12 inch của tôi rất thích hợp để chiên 4 miếng đùi gà cùng một lúc. Lặp lại với các miếng gà còn lại cho đến khi tất cả đều trong chảo.유린기
  3. Chiên ngập dầu, dùng kẹp trở thịt gà cho đến khi tất cả các mặt có màu vàng nâu nhạt và giòn, khoảng 5 đến 6 phút. Sau khi hoàn thành mỗi phần, chuyển nó sang một cái rây lọc trên một cái bát để làm ráo dầu thừa.
  4. Đun nóng dầu trong khoảng 1 phút và cho tất cả gà vào một lần nữa. Lúc đầu trông nó sẽ hơi sũng nước. Chiên ngập dầu, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi tất cả các miếng gà có màu vàng nâu sẫm và rất giòn, thêm 5 đến 6 phút.yuringi-chiên
  5. Chuyển các miếng gà sang rây lọc trên tô cho ráo nước. Hãy để chúng nguội trong vài phút cho đến khi bạn có thể xử lý chúng.gà rán

Phục vụ:

  1. Thêm ớt cắt lát vào nước sốt và trộn đều với nhau.
  2. Xả hành lá và hành tây ngâm qua một cái rây lọc trong bồn rửa của bạn. Xả nó dưới vòi nước lạnh, lật nó bằng tay trong 10 giây. Thoát nước tốt.
  3. Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, cho vào đĩa lớn có lót rau răm. Múc ớt ra khỏi nước sốt và đặt lên trên mình gà.gà tiêu, cắt miếng
  4. Cho hành lá và hành tây đã thái nhỏ vào rồi nhẹ nhàng rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
  5. Phục vụ ngay.유린기

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *